美味的蔓越莓酸奶全麥麵包如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蔓越莓酸奶全麥麵包製作方法簡單，而且成品看起來焦黃酥脆，香軟可口。這道美食主要是以麵粉，水等為主料製作而成，你也可以根據自己的口味加點自己喜歡的食物上去，即使是初學者也很容易上手，它不僅外觀吸引人而且更具營養價值，特別廣受上班一族及愛美人士的歡迎呢

主料

全麥麵包粉 ：100
原味麵包粉 ：150
黃油 ：25
自制酸奶 ：100
牛奶 ：55
全蛋液 ：25
細砂糖 ：35
蔓越莓幹 ：60

輔料

鹽 ：3
酵母粉 ：3

具體步驟

蔓越莓幹用水泡30分鐘左右，撈岀瀝乾水份，再切碎；

除黃油和蔓越莓以外的所有面團材料按順序放入麵包機攪拌桶(先放入液體，再依次放入鹽和糖，再麵粉類，酵母放在麵粉的上面);

用刮刀攪拌幾下，以免機器攪拌時，粉末噴岀；

按下揉麵鍵，揉至麵糰能拉出較厚的膜，再加入黃油；

揉至擴充套件階段，(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜

再加入蔓越莓幹揉勻， 滾圓放入盆，蓋上保鮮膜，置溫暖處做基礎發酵;

.麵糰發酵至兩倍大，用手指蘸上面粉插入麵糰，抽出後面團凹洞不回彈或回彈緩慢，即基礎發酵完畢(如果凹洞很快回彈是發酵不足，如果麵糰塌陷則說明發酵過頭了);

將發酵好的麵糰輕壓排氣，再分割成12等份;滾圓，排入烤盤;

將麵糰放至溫暖溼潤處做最後發酵(我是放在烤箱，再放上一杯沒有完全燒開，大概90度左右的熱水，關上爐門以產生熱度和溼度，冬天氣溫較底，中途水涼了要重新換上熱水);

.最後發酵完畢，在麵糰表面刷上蛋液,(我是用兩個烤箱，一個發酵一個烤，如果只有一個烤箱，麵糰發酵要提前取出，否則最後發酵完了，再等烤箱預熱十幾分鍾，麵糰可能發過頭了，尤其是夏天，這個時間要把握好);

烤箱提前預熱至180度，上下火，將麵糰放入中層，烤20分鐘即可;