完美的酥粒蔓越莓麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

酥粒蔓越莓麵包其實是大家最喜歡吃的麵包之一，而且其實這是我最喜歡吃的麵包，假如這是我的早餐的話我一定會天天都吃的，減肥什麼的都是浮雲了，其實製作的方法也是很簡單的，所以大家家裡方便的話其實自己製作的話更好吃的喲。

主料

高筋麵粉 ：50
水 ：50
乾酵母 ：0.5g

輔料

細砂糖 ：25
高筋粉 ：90
黃油 ：15
蔓越莓幹 ：適量
鹽 ：1.5g
酥鬆粒 ：適量
蛋液 ：25

具體步驟

1.酵種：高筋粉50克，水50克，乾酵母0.5克

2.將酵種料混合，

3.攪拌均勻，

4.室溫放置1-2小時後，放入冰箱冷藏16小時以上。

5.麵糰：高筋粉90克，細砂糖25克，乾酵母2克，鹽1.5克，水30克，蛋液25克，黃油15克裝飾：酥鬆粒適量，蔓越莓幹適量

6.將酵種倒入麵包桶，

7.加入除黃油外的麵糰料，

8.啟動和麵程式，攪拌。

9.成均勻面團，加入黃油，再次啟動和麵程式。

10.攪拌至能拉出薄膜。

11.放入大碗，進行基礎發酵。

12.麵糰長大，

13.分割成6等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

14.再次滾圓，擺入烤盤，進行最後發酵。

15.麵糰長大，表面刷蛋液，撒酥鬆粒和蔓越莓幹。

16.放入烤箱，中層，上下火170度，烤約15-20分鐘，

17.表面金黃，出爐。

18.置晾架上晾涼。

烹飪技巧

1、發酵時間需根據氣溫實際情況酌情增減。2、烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。3、表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。