家常的冬瓜薏仁瘦肉湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將冬瓜洗淨，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用；

2. 蠔乾和橙皮用水洗淨，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝乾待用；

3. 薏仁用水洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，撈起瀝乾待用；

4. 豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗淨待用；

5. 砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那麼水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），燒開後，將所有材料放入，加蓋燒滾後轉小火，煲3.5個小時，加鹽調味即可。

烹飪技巧

此湯有除溼、止痛的功效，可去春季溼熱，用於腸胃不適，風溼痛以及小便不利。冬瓜：味甘淡，性微寒，清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。薏仁：薏仁油有興奮、解熱、止血的作用，還具有消炎排膿的效用，對於癌細胞還可以抑制成長。治療。薏仁還有美容的功效，對面部粉刺及面板粗糙有明顯的療效，而且常吃薏仁可以美白、瘦身。蠔幹：又叫蠔豉，有調中補虛，滋陰養血功效，蠔肉中的鋅元素對壯陽及美容都有功效。