主料
輔料
具體步驟
1. 冬瓜去皮去籽,洗淨,切塊,約摸5mm厚,不可太薄,否則易碎;生薑切片,備用;
2. 準備一鍋沸水,將排骨下入,煮3分鐘左右,撈起,沖水,瀝乾(目的是去除血水,除腥);
3. 將排骨,薑片,花椒放入燉鍋中,加水,水量略高過材料,開始燉煮;
4. 1小時後,加入冬瓜塊,適量食鹽調味;繼續燉半小時左右,至冬瓜熟透即可。