乳酪，大家都吃過吧？他是鮮奶的加工品，更準確地說是一個發酵而成的奶製品。市面上賣的乳酪一般都是用牛奶做的，今天我們創新改良一下，不用牛奶，用羊奶，說不定這樣別有一番風味呢。自制山羊乳酪，有興趣的小夥伴們都去嘗試一下吧，還是不錯的。
主料
主料羊奶 ：1000輔料
自制米酒液 ：400具體步驟
自制的米酒，不要用剛剛做好的，用放置過幾天的效果更好
把米酒用網篩過濾
過濾出米酒液備用
把山羊奶煮開
然後倒入米酒液繼續煮
大約煮半分鐘到一分鐘，鮮嫩在米酒中活性菌的作用下，就凝固結團了，乳酪都漂浮在上面，其餘的就成了奶清了。這時關火。
用網篩把上面漂浮的乳酪撈出，
倒在一塊乾淨的屜布上，屜布要鋪在漏網上，下面用一個小盆接著
把屜布擰嚴實，壓一個小碟子，再壓上重物，
擠壓大約1小時，把裡面的水分都擠壓出來，乾乾的乳酪就做好啦。這種乳酪可以直接塗抹在麵包和蛋糕上吃，也可以做乳酪蛋糕的哦。
做好的山羊乳酪，可以用模具成型，這樣拍照更好看些
千里飄香谷
