準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐 :
250g昂刺魚 :
400g 輔料
鹽 :
適量 芹菜 :
適量 青蒜 :
適量油 :
適量生薑 :
適量蒜頭 :
適量 具體步驟
1.昂刺魚,豆腐,青蒜,芹菜,姜,蒜頭。
2.熱鍋加油,將蒜頭及薑片下鍋爆香。
3.將昂刺魚下鍋煎至魚表微有酥黃。
4.加入適量清水,並將豆腐下鍋。
5.煮至湯底開,瀝去湯沫。
6.大火煮至湯底開後,加入適量細鹽即可出鍋。
7.一份豆腐魚湯就完成。
烹飪技巧
煮魚湯,最好是先將魚煎制後再煮,這樣子煮出來的魚湯才會鮮美出味。