美味香拌滷鴨肫如何做簡單又美味

香拌滷鴨肫，這個我們平時也會吃到過，我們有時候去逛逛菜市場就會看到，那些賣燒鴨的檔口就會有這個賣，這個菜聞上去味道很香，吃上去又很好吃。不過在外面買的話會比較貴，我平時買20塊就只有那麼一點，真的挺心酸的，所以，今天一起跟大家分享一下我自己做的教程。

主料

輔料

具體步驟

鴨肫500克，洗淨。

鍋裡放入適量清水，加料酒、薑片、花椒，放入鴨肫燒開後用筷子撈出鴨肫備用。

老滷汁燒開後，再新增一勺紅糖、適量食鹽即可。

把焯過水的鴨肫放入滷湯中燒開後，小火燉30分鐘後關火，冷涼後連同滷汁一起放入冰箱浸泡一夜。

第二天，撈出鴨肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻。

再放入少許辣油和香菜。

把鴨肫拌勻。

裝盤後淋入少許香油，濃香醇厚的香拌滷鴨肫即可食用。