“一直比較喜歡鹹味麵包,好像只有鹹鮮的味道才是一頓飯,美味可口的麵包再加上層層疊疊的花瓣裡蝸居的沙拉醬和肉鬆,給你的感覺不止是驚豔,還會讓你吃完一口還想再來一口”
1、1,把所有原料放麵包機後油法揉至擴充套件階段。
2、基礎發酵好後將麵糰排氣後分成大、中、小三個麵糰,大的是總麵糰重量的五分之三。中等的和小麵糰是總麵糰重量的五分之二,把它分成六份,其中五份為中麵糰,一份為小麵糰
3、把大面團等分5份,排氣,滾圓,鬆弛約15分鐘。
4、分別擀成圓形,不好擀時鬆弛幾分鐘再擀
5、把擀好的麵皮放在油布上,抹上一層沙拉醬
6、放上一層肉鬆
7、將大面團的5份麵皮疊起,每層之間都抹沙拉醬和肉鬆。
8、在大面團中間如圖切4刀,等分8份
9、從中間把每份麵糰向外翻,
10、把中麵糰也等分5份,擀成大小合適的圓形,放在大面團中間,也就是重複大面團的做法3到9
11、最後將小麵糰放在中間空隙處做花蕊
12、放入溫暖溼潤出最後發酵約40分鐘
13、表面抹蛋液,小麵糰上撒芝麻。放入預熱好180度的烤箱中層上下火25分鐘
14、成品圖
15、成品圖