鱅魚頭豆腐湯如何做簡單又美味

鱅魚頭豆腐湯其中豆腐含的鈣量比較多，而鱅魚肉中又含維生素D，這兩樣活寶所做的湯會讓人更好地吸收鈣，缺鈣的人可以多吃這道鱅魚頭豆腐湯，並且這道菜的口味非常的濃厚、鮮美，肉質也非常的香，並且湯還可以拌著飯吃，這麼想一想，真是讓人口水直流。

主料

輔料

具體步驟

1.將鱅魚的魚頭去鰓洗淨，從中間劈開，瀝水。

2.幹海帶洗淨，結泡開

3.豆腐切塊

4.用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃

5.倒入水（有高湯更好）燒開

6.放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。

7. 先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。豆腐熟透後加入鹽，幾分鐘後即可。

烹飪技巧

私房話：鱅魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。