主料
淡奶油 ：70輔料
全蛋 ：20具體步驟
1.把主料全部混合在一起。
2.用手揉成光滑的麵糰即可。
3.蓋上保鮮膜，放在冰箱發酵一個晚上。
4.第二天把所有中種以外的材料準備好。
5.把提前一個晚上中種的麵糰用手撕成小份再和主麵糰材料一起放進麵包桶裡面
6.啟動程式15 imix鍵 揉麵20分鐘
7.第一次揉麵結束以後，麵糰的筋性很強不會斷。
8.再加入黃油以後，再按一次imix揉麵20分鐘
9.20分鐘結束以後，出膜很贊。
10.把麵糰取出，蓋上保鮮膜，放在暖暖的地方發酵至兩倍大即可。
11.不錯吧。
12.麵糰排氣，分成三份，蓋上保鮮膜，讓其醒發15-20分鐘。
13.取出一份醒發好的麵糰，用木棒擀長。
14.兩邊摺進去。壓扁擀開，與吐司模同寬。
15.自下向上捲起來。
16.把整形好的三個麵糰，整齊排進450G的土司模具。
17.放進溫暖溼潤的地方進行二次發酵，知道滿模，表面塗上蛋液即可
18.烤箱提前預熱，蓋上蓋子，
19.170度下層烤45分鐘即可。
20.高大尚的金磚吐司。
21.這時候出來的麵包，拉絲實在太棒了。
22.切面不錯。
麵糰提前一晚中種是為了讓麵包更柔軟，好吃。
千里飄香谷
