北海道鮮奶吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將中種中的原料放入麵包機；用和麵程式攪成團（約15分鐘）；

2. 放入烤箱發酵至2.5倍大（約100分鐘）；

3. 將中種麵糰取出，掰成小塊，與主麵糰中除黃油以外的所有原料放入麵包機；

4. 用和麵程式揉麵團1次（30分鐘），加入黃油再用和麵程式揉麵團1次（30分鐘）；

5. 取出麵糰，用手工摔打15分鐘，至達到完全階段；

6. 揉好的麵糰鬆弛30分鐘；

7. 壓扁排氣後平均分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘；

8. 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。

9. 翻面後自上下各三分之一處向內折；

10. 然後擀成長條壓薄底邊。

11. 自上而下捲起來；

12. 將卷好的麵糰放入吐司模中，進入烤箱箱用發酵模式進行最後發酵（約90分鐘）；

13. 麵糰表面刷蛋液，放入預熱180℃的烤箱，下層上下火，35分鐘（我烤了40分鐘有點過）；表面上色後立刻加蓋錫紙（我只是在圍脖上多聊了幾句，一不注意就上色過頭了）；

14. 出爐後立即脫模，架在烤網上放涼後切片即可。