自制土豆土司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆蒸泥後壓成泥。我是用勺的，最好裝保鮮袋裡用擀麵杖壓。然後過一下篩。確保其細膩。

2. 麵包機的桶拿下來，倒入配方中的液體部份，水一般要留20%，揉麵後根本軟硬程式進行新增。

3. 放入粉類材料，鹽和糖是對角線放置。

4. 挖個坑，埋了酵母，別忘記蓋粉，哈哈，這個步驟好玩。

5. 最後是放入土豆泥。

6. 一個15分鐘的和麵程式 標準程式。麵包成形變光潔後加入黃油，這時候懶人可以不用管啦。

7. 標準程式的揉麵結束後檢查出膜情況，上面的點點是土豆泥有點乾結了。我又沒有過篩，所以建議大家過一遍啊！

8. 這是一發後面包。好像還不能叫麵包，改叫麵糰吧。

9. 我為了表示自己是個勤快人，把機子暫停了做個整形。分成三份每一份都捲起來。

10. 把機子裡的攪拌頭拿掉，把麵包放回去，然後啟動機子直到結束。

烹飪技巧

1）二發的時候我多加了一個暫停10分鐘延長髮酵的動作，這個無所謂有沒有的，要看你的麵包發育的情況來決定。但是也別超長延長髮酵時間，組織會空的。2）排氣一切要排得徹底，組織才會細膩。但是也別粗暴對待，畢竟斷膜了不好玩。3)做麵包的所有材料中，只有水是一個變數，不要一次新增，這個說過很多回，但是還是有人hold不住。4）檢查膜的情況，要能拉成大片且有一定的張力和回縮力，軟塌塌的就是揉過了沒筋勁了，會無力支撐組織的。5）有看到說水的新增量越多越好，其實這是錯誤的，水太多了麵糰會軟，做出來的麵包長不高，組織不鬆。