自制大麥青汁北海道吐司如何做簡單又美味

要我說呢，這是一款比較特別的吐司，怎麼形容好呢，這種吐司是喜歡的人就會特別的喜歡，但是不喜歡的人也不會特別的去喜歡。並且這一款大麥青汁北海道吐司你可以選擇冷的時候吃，但是如果你要吃熱的就可以考慮把它加熱一下子再吃。

主料

輔料

具體步驟

1.中種：金像麵包粉175克 鮮酵母5克 牛奶73克 蛋白37克 將中種裡的材料放麵包機，啟動和麵程式16分鐘後停止，放溫暖處進行基礎發酵至約4倍左右。發起又落下呈高低不平狀。

中種發好後揪成碎塊

放入麵粉，白糖

4.鹽

淡奶油

大麥青汁

主麵糰裡除黃油以外其他原料放在一起揉至那拉出粗膜的擴充套件階段。

加入黃油

揉至完全擴充套件的手套膜

整理成團

放溫暖處或者麵包機裡鬆弛30分鐘

取一個鬆弛後的麵糰擀成牛舌狀翻面，後再輕輕擀一下

由上至下捲起來，一定要卷得緊一點

覆蓋保鮮膜再次鬆弛15分鐘

鬆弛好的麵糰介面朝上按扁擀長

在由上至下的捲起來，卷得緊一些

卷好的樣子

在450克不沾吐司模裡間隔擺放，覆蓋保鮮膜，烤箱發酵功能發酵2小時左右。

發酵至2倍大或者8分滿，表面刷蛋液

入預熱175℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右

出爐立即脫模，烤網側躺散熱，放置溫涼後保鮮袋密封儲存。