主料
高筋粉 :270輔料
具體步驟
1. 牛奶倒入碗內用微波爐高火加熱1分10秒
2. 放溫,加入發酵粉,攪勻,製成發酵水。
3. 高粉 雞蛋 糖 鹽 奶粉 湯種 發酵水加入鮮奶油,揉成團,加入20克花生油或者黃油繼續揉至擴充套件階段。
4. 放到溫暖處蓋上保鮮模。發酵2倍大,
5. 取出,輕輕用手拍去麵糰內的空氣,分割滾圓鬆弛15分鐘。
6. 擀卷2次。可以捲入自己喜歡的餡
7. 土司模事刷一層油,放入麵包卷,蓋上保鮮模,放在暖氣上發制跟土司模平齊。喜歡平土司的話,發至8分滿,160度40分鐘中下層。
8. 山型土司160度40分鐘。
9. 取出脫模。
糖的分量根據個人的口味可以適量增減