主料
細砂糖 ：8輔料
奶粉 ：15具體步驟
1.把主料中的牛奶、奶油和蛋白放入麵包機中。
2.把糖和融化的黃油分別放在麵包桶的兩角。
3.放入高筋麵粉，在麵粉上挖一個小窩，放入乾酵母。
4.啟動麵包機，選擇發麵程式。最先的30分鐘為揉麵。
5.揉麵結束後，麵包機自動進入發酵程式，約1個小時後麵糰變成2倍大。
6.發酵好的中種麵糰不需要排氣，直接撕成小塊，放入麵包桶內。
7.把輔料的材料也投入麵包桶（鹽和酵母要分開放，不然鹽會抑制酵母）。
8.啟動揉麵程式，揉15分鐘左右檢查一下面團的狀態，如果可以拉出薄膜，但薄膜還不是很結實，有不規則破洞，就可以加黃油了。
9.繼續攪拌10-15分鐘，能達到完全階段即可。（即拉開面團，可以得到較結實的大片薄膜）
10.把麵糰分成2份或三份，滾圓後擀成長條，寬度與吐司模一致。
11.然後從上至下捲成一個長條。
12.把卷好的長條放進吐司模裡，發酵到八分滿。（我是放在50度的烤箱中發酵的，烤盤底下放一碗水）
13.在發酵好的吐司表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱烘焙。170度，25分鐘左右。(注意烤8分鐘左右見表面上色後，蓋上錫紙或者吐司蓋繼續烘烤）烘烤完了要馬上脫模，放涼後切片。
1、刷蛋液的時候動作要輕，太重了會把發酵好的麵包壓塌。塗抹蛋液要刷得均勻，否則上色後不好看。2.、要先刷上油再把麵糰放進去。3.烤箱的溫度和時間根據吐司的大小決定。小吐司165-170度25分鐘左右，大吐司170-180度35分鐘左右。
千里飄香谷
