香濃巧克力粒巧克力蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將烤箱預熱至180 ℃。

2. 將巧克力顆粒，咖啡粉和水放進微波爐安全的碗中。把碗放進微波爐加熱， 直到巧克力顆粒幾乎熔化。取出，攪勻。放一旁冷卻待用。

3. 把黃油和人造奶油一起放進大盆裡，用攪拌器把它們攪至光滑和蓬鬆後開始加細白糖，邊加邊攪，直到加完，充分混合。

4. 逐步把蛋黃一個一個的加入糖油混合物裡，邊加邊攪拌。加完後再把麵粉逐漸加入，邊加邊慢慢攪拌。將涼冷的巧克力漿加到混合物裡，使勁攪拌均勻。

5. 用一箇中等大小的盆子裝蛋白液，用攪拌器高速攪打，直到形成穩定的白色泡沫。

6. 把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊裡，輕輕攪勻。

7. 取一個直徑 23 釐米的可移動蛋糕盤，用刷子把內壁底部輕上一層油。用錫紙把外部盤底完全包起來，防止麵糊流出。

8. 把混合麵糊倒入蛋糕盤裡。把烤盤放進烤箱裡烤1小時或用小刀插入 蛋糕中心約5釐米深，拿出來沒有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。請注意此蛋糕質地非常濃密厚重，所以頂部可能在烘烤時裂縫。

9. 讓蛋糕在烤盤裡放10分鐘以固形。然後把蛋糕烤盤取掉，讓蛋糕徹底冷卻，可能需要2-3個小時。

10. 最後把糖粉撒在蛋糕表面裝點即可享用。