主料
五花肉 ：500輔料
水 ：適量具體步驟
1.將新鮮的五花肉過水清洗乾淨。
2.將洗淨切好的五花肉冷水下鍋焯至水開。
3.將焯好的五花肉撈起切成大小相同的小方塊。
4.生薑切片，小蔥留蔥白，蔥葉備用。
5.將蔥白和生薑片鋪在陶罐底，再將五花肉皮朝下碼好。
6.加入小半勺鹽，因為待會兒會加很多老抽，所以鹽只用加少許。
7.加適量老抽。
8.加入一碗黃米酒，也可用花雕酒代替。
9.加適量清水。
10.加適量冰糖。
11.先大火燒開，再轉小火熬一個半小時。
12.熬好之後將五花肉盛起，並皮朝上裝入碗中，再入蒸鍋蒸半個小時，我是直接放到電飯鍋上和飯一起蒸的，飯熟了它也剛好了。
13.蒸好就可以端出上桌享用啦。
料要一次性加足，酒不能少，放入冰糖既可著色也可以使口感更香甜。
千里飄香谷
