美美廚房之東坡肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
香葉 ：適量
生薑 ：適量
八角 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.肥瘦相間五花肉洗淨

2.放鍋內加幾片姜煮至斷生

3.撈出

4.切成塊

5.砂鍋內放小蔥墊底

6.放一層薑片

7.肉皮向下碼好

8.鍋內放油少許再放塊冰糖

9.炒至起泡

10.加水

11.加醬油、料酒配好湯汁

12.將配好湯汁倒進砂鍋裡

13.再放八角、香葉

14.蓋上蓋小火慢煮1-2小時

15.至肉爛關火

16.取出

17.放高壓鍋蒸十分鐘，取出後將煮肉的汁淋在肉上即可

烹飪技巧

此菜製作關鍵就是用砂鍋小火慢燉，直到酥軟，入口即化。