主料
輔料
具體步驟
1. 豬肘刮洗乾淨,順骨縫劃切一刀;
2. 放入湯鍋煮透,撈出剔去肘骨;
3. 放入墊有豬骨的砂鍋內,放入煮肉原湯;
4. 放入大量蔥節,姜,紹酒在旺火上燒開;
5. 雪豆洗淨,下入開沸的砂鍋中蓋嚴;
6. 然後移到微火上煨燉約 3小時,直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止
7. 吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中
8. 也可蘸醬油味汁吃