準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉(肥瘦) :
300 芽菜 :
200 輔料
糖色 :
15生抽 :
10老抽 :
10胡椒 :
2料酒 :
15 味精 :
2 具體步驟
1. 將五花肉洗淨,在沸水中過一下,洗去浮沫;
2. 芽菜洗淨後控幹水分;
3. 鍋內倒油燒至六成熱,放入五花肉,炸成金黃後撈出;
4. 五花肉切成厚片裝入碗中,上面加適量芽菜,壓勻;
5. 將碼好的五花肉放入蒸鍋中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁;
6. 用大火蒸1個小時後取出,倒扣在盤中即可。