關於茄子乾菜的知識

“茄子是我們的家常菜，吃法也是多種多樣。今天這個茄子乾菜是茄子晒乾或烘乾後再做菜餚，一般是做燉菜吃。”食材明細主料茄子（1000g）輔料鹽（適量）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制茄...

“#茄子#，家常版乾煸茄子，燴茄子的簡化版。”食材明細主料茄子（500克）西紅柿（一個）洋蔥（100克）大蒜（幾粒）輔料調和油（適量）鹽（少許）糖（少許）生抽（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）燴（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）乾煸茄子的...

食材明細主料姜（適量）蒜瓣（適量）大蔥（適量）茄子（2個）輔料鹽（適量）鮮美醬油（3勺）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾燒茄子的做法步驟1、茄子削皮切滾刀塊2、把大蒜拍一下，蔥切蔥花，姜切末3、鍋裡倒...

食材明細主料長茄子（3根）輔料豆乾（2塊）肉末（少量）配料蒜末（少許）糖（適量）蔥花（少許）香菜碎（少許）鹽（適量）醬油（適量）醬（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆乾茄子的做法步驟1、長茄子去蒂；豆乾切丁；肉...

“鮮香乾燒茄子是傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。（百度）燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富...

食材明細主料瘦肉（85克）梅乾菜（35克）茄子（3根）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）梅乾菜瘦肉炒茄子的做法步驟1、食材：瘦肉（已清洗切絲）、梅乾菜（已...

食材明細主料茄子（適量）梅乾菜（適量）輔料青椒（適量）紅椒（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）蔥（適量）姜（適量）蠔油（適量）其他（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）梅乾菜燒茄子的做法步驟1、茄子洗...

可以。茄子乾和新鮮茄子相比，茄子幹口感更好更有嚼勁。製作茄子幹也很容易，兩個步驟就是蒸和晒。在選茄子時候要選擇嫩的茄子，圓的長的茄子都可以，可以切段晒也可以整個，整個茄子就在蒸熟晒...

“茄子是我最愛吃的一種蔬菜，不管怎麼吃都喜歡，在所有茄子菜的基礎上，還是偏愛這道乾燒茄子。百吃不厭呢。大家都知道燒茄子用油量比較大。對身體很不健康。這道乾燒茄子通過用鹽醃製，把茄...

“帶著陽光味道的健康自制品——茄子幹，也是隻需一煮，一晒就簡單搞定。那天用家嫂母親自制的茄子幹炒肉，真香哦！於是，我決定自制一些。”食材明細主料茄子（2個）原味（口味）其他（工藝）一天（耗時）簡單（...

“一直覺得婆婆做的饅頭好吃，有面的香味。婆婆說，用酵母發的面做出的饅頭不好吃，還是用老面發的好吃。我總是嫌麻煩，又是泡老面、又是發麵、又是揉鹼，折騰來折騰去的，不如用酵母方便。端午節...

“晒好的幹茄子可拌進豆瓣醬裡醃製，也可用保鮮袋裝起密封，想吃的時候泡軟泡發，炒肉，蒸肉都好吃。”食材明細主料茄子（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）晒乾茄子的做法步驟1...

食材明細主料茄子（１個）輔料青椒（2個）紅椒（2個）配料蒜（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸茄子的做法步驟1、茄子洗淨切成大片（如圖）2、用清水泡十分鐘，這樣炒出來的茄子不會...

食材明細主料茄子幹（適量）輔料蔥花（適量）蒜末（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）辣椒油（適量）味精（適量）熟芝麻（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌茄子乾的做法步驟1、老家的茄子幹。2、清水泡10多...

食材明細主料茄子幹（適量）蒜（適量）熟芝麻（適量）輔料油辣椒麵（適量）海鮮醬油（適量）白糖（適量）鹹香（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）拌茄子乾的做法步驟1、茄子幹溫水洗淨；2、倒入開水泡到不硬，但絕不可以...

“茄子幹是由茄子晾晒而成的，但是作為食材使用和茄子完全不一樣，無論是口感還是烹製方法二者都不同。茄子幹經過浸泡變軟後，可以烹製很多種不同口味的菜餚，這道【辣醬燒茄子幹】就是其中之...

“茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃...

“又嘗試成功一款菜菜，趕緊來與大家共享一下：茄子大量上市了，又鮮又水靈的茄子怎麼燒都好吃，絕對是那些大棚裡出來煮都煮不爛的茄子不能比的，可是，一下子收得太多，來不及吃又會壞掉，這就讓我犯...

食材明細主料茄子幹（適量）豬肉（適量）輔料蒜（適量）配料鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茄子幹炒肉的做法步驟1、肉切片。2、蒜去皮切末。3、茄子幹提前泡發。4、瀝乾水分。5、鍋中熱...

“新鮮菜吃多了，吃點乾菜別有一番風味，健康營養。”食材明細主料幹香菇（適量）茄子幹（適量）輔料蒜（適量）配料鹽（適量）原味（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香菇茄子乾的做法步驟1、茄子幹、幹香菇洗...

“平時茄子經常吃吧，現在我們換一種口味，把它晒成茄子幹做成罐頭，當做下飯菜別有一番滋味兒。”食材明細主料茄子幹（1000g）生薑（400g）蒜子（300g）鮮辣椒王（200g）輔料生抽（500g）油（適量）食鹽（適量）微辣（口...

“鹹魚茄子煲子煲相信很多人都喜歡,但鹹魚多吃不好,換成魚乾絕對是不會讓你失望的另一番美味.”食材明細主料魚乾（適量）茄子（適量）輔料大蒜（適量）蔥（適量）配料醬油（適量）花生油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口...

“茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，是餐桌上十分常見的家常蔬菜，也是很多人喜歡的一種食材。在它的紫皮中含有豐富的維生素E，茄肉還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成...

““茄子幹”是秋天把茄子切條後晾晒而成的乾菜。“茄子幹”食用之前要洗淨泡軟，製作方法可以燒、燉、蒸，不論用什麼方法，最好加一點肉才好吃。這道“蒸茄子幹”用了一段臘腸搭配，然後用橄...

食材明細主料茄子幹（適量）豬肥肉（適量）輔料青椒（適量）米椒（適量）大蒜頭（適量）蔥（適量）調料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）生抽（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）炒茄子乾的做法步驟1、茄子幹。2...