乍一看扭紋酥，很多人不知道是什麼東西，其實扭紋酥是一道很簡單的中式小餅乾，它的做法跟蘇打餅乾差不多，油酥團可以根據個人的喜好，做成甜的或者做成鹹的都可以。黑芝麻扭紋酥加了黑芝麻，有黑芝麻獨有的芝麻香氣，外觀好看，而且很好吃。
主料
黑芝麻 ：20輔料
鹽 ：0.5具體步驟
1.將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘
2.將輔料中的材料混合均勻，成為油酥團備用
3.發酵好的麵糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘，然後擀開成長方形
4.將準備好的油酥鋪在面片一半的位置
5.然後將另一半折過來，四邊壓緊
6.再從一半的位置折起來
7.剩下的部分折上來，整理成長方形，略鬆弛一會
8.再次擀開
9.折起來（如此重複三到四次）
10.最後擀開，切去不平整的四邊，分成三等分
11.再切成一釐米寬的餅乾胚子
12.對頭扭一下，擺在烤盤內
13.烤箱中下層。，170度烤15-18分鐘
14.烤制餅乾表面上色就可以了，放涼後口感會酥脆
15.成品，口感酥香
1.發酵之後的麵糰會變得順滑，更有彈性，同時增強延展性，並可以包覆更多的氣體。發酵時間需要適當控制，因為發酵時間太短，發酵不足的，那麼麵糰除了不會膨脹得足夠大，質地也會變得很粗糙；但是如果發酵時間太長了，麵糰會發黏，並帶有酸味。2.油酥團和油皮面團軟硬度要差不太多，不然包入油酥擀開的時候，容易破，案板要撒上面粉防止粘案板3.具體烘焙時間根據自己烤箱適當調整
千里飄香谷
