主料
高筋麵粉 ：170輔料
鹽 ：3具體步驟
1.低筋麵粉30g高筋麵粉170g細砂糖50g黃油20g奶粉12g雞蛋40g鹽3g乾酵母5g水88g
2.把所有材料揉成麵糰，直到麵糰起筋，抻開面團時，可以勉強形成一層薄膜即可。把揉好的麵糰（25度左右）發酵一個小時，發酵到原來的2-2.5倍大。我用了麵包機發酵功能
3.把發酵好的麵糰用手壓出氣體，放在室溫靜置鬆弛20分鐘
4.在麵糰鬆弛的時候，可以準備裹入用的黃油了。把70克黃油切成片，平鋪在保鮮袋裡。用擀麵杖隔著保鮮袋把黃油擀成均勻的薄片
5.鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開，擀成一個面片。把黃油片鋪在擀好的面片中央
6.把黃油片包裹進面片裡了，把收口壓緊
7.用擀麵杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片
8.從面片的一端1/3處把面片向中間翻折
9.另一端也從1/3處向中間翻折。這是第一次三折。放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
10.鬆弛好的取出後，重新放在案板上，用擀麵杖擀開。重複上面8、9再一次三折。這是第二次三折。
11.把三摺好的面片再次放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘，重新擀開成長方形薄面片。
12.最後一次四折。
13.四摺好的面片，冷藏鬆弛20分鐘
14.並擀開成薄片
15.用模壓出圓形
16.再用擀麵杖擀大點
17.蘋果切成小顆粒
18.平底鍋里加適量黃油
19.把蘋果粒、砂糖、肉桂粉一起翻炒
20.翻炒至粘稠狀態變成淡褐色後關火
21.取一面坯在邊緣刷蛋液
22.中間放適量的肉桂蘋果，然後折起來
23.放入烤盤進行二次發酵，中間留點空間
24.發酵完成後的樣子
25.刷上蛋液
26.預熱烤箱200度，18-20分鐘左右，中途觀察上色程度，自行調整溫度、時間
烤箱200度，18-20分鐘左右，中途觀察上色程度，自行調整溫度、時間！
千里飄香谷
