第一次聽說老婆餅，是在一個段子裡，魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅也不是老婆做的，但這並不妨礙人們對於這道小吃的喜愛，老婆餅可謂是歷史悠久，漫漫歲月長河更讓它的口感越發細膩，這道黑芝麻老婆餅是把白芝麻換成了黑芝麻，裡面的餡兒大家可以隨喜好新增。
主料
中筋麵粉 ：100輔料
水 ：40具體步驟
把水油皮的所有材料加入一個大碗中和成光滑的麵糰，醒30分鐘後分割成十個小麵糰
油酥的材料混合，和成麵糰
把油酥也分成十個均勻的麵糰後滾圓
把水油皮壓扁後包住油酥，收口向下
按扁後擀成長舌型。注意兩面撒擀粉
從一頭開始向另一頭卷好，收口向下，靜置15分鐘
所有面團做好後蓋上保險袋
十分鐘後把麵糰壓扁，旋轉90度後再次擀成長舌型，捲起
全部操作好後蓋保鮮袋醒十分鐘
再次重複一遍上述操作後把麵糰豎起壓扁
擀成麵皮，包住提前準備好的糯米餡
收口向下壓扁後在表面剪開三個透氣孔，不要完全剪斷
表面刷蛋液，撒黑芝麻，放入預熱好的烤箱，180度上下火中下層25分鐘
視烤箱情況，表面金黃即可出爐裝盤
千里飄香谷
