誘人的紫薯蛋黃酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬油 ：18
細糖 ：20
水 ：100
高筋麵粉 ：60
低筋麵粉 ：120

輔料

豆沙餡 ：適量
熟鹹蛋黃 ：適量

具體步驟

1.油皮部分：把60g高粉、120g低粉 、18克豬油、20克糖、100克水一起混合拌勻，揉至表面光滑 並分成10個

2.酥心部分：把50克低粉和30克豬油混合並揉至光滑 分成10個

3.把酥心包入油皮

4.擀成長條

5.捲起

6.再重複一次即可

7.鬆弛5分鐘

8.把紫薯分10份

9.包入熟蛋黃

10.搓圓

11.鬆弛好的面擀成圓形，放入紫薯餡

12.包成圓形

13.放入烤盤刷上2遍蛋液，撒上芝麻

14.放入預熱200度的烤箱中

15.烤至金黃色即可

烹飪技巧

包入酥心後擀皮的時候力氣要均勻不要擀破了紫薯餡可以更換其它的個人喜歡的餡料