主料
輔料
具體步驟
1. 材料A混合攪拌至細糖溶化,加入材料B輕輕壓揉至均勻成麵皮,備用。
2. 鹹蛋黃用烤箱以130℃烤約5分鐘,取出放涼後一切為2,用15公克蓮蓉包入一瓣鹹蛋黃成內餡。
3. 將作法1的麵皮分為每個30公克數個,用手掌壓平包入餡料,搓成圓球,排放入擦過油的烤盤中,重複此動作至材料用畢。
4. 作法3的酥餅表面刷上蛋黃,最後撒上杏仁片,放入烤箱,先以200℃烤約5分鐘,再繼續以約16℃烤約30分鐘即完成。