十分誘人的紫薯麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：150
雞蛋 ：20
清水 ：35
白糖 ：20
牛奶 ：30
食鹽 ：1
黃油 ：15
酵母 ：2

輔料

全蛋液 ：少許
白芝麻 ：少許
黑芝麻 ：少許
紫薯 ：適量

具體步驟

1.將所有除黃油和酵母以外的食材：放入麵包機內

2.啟動一個和麵程式：30分鐘

3.時間到，再放入酵母和已軟化的黃油，再啟動一個和麵程式：30分鐘

4.麵糰和好，轉入發麵團程式：60分鐘，當面團至2倍大時，關掉電源

5.取出麵糰排氣後，分割成6份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘

6.紫薯去皮切丁

7.放入微波爐高火打12分鐘，取出後用勺底壓成泥

8.取一鬆馳後的小麵糰擀圓後，放入紫薯餡

9.包圓後收口向下，輕輕壓扁

10.用擀麵杖擀平

11.先用刮刀分成四等份

12.再分成8等份

13.最後分成16等份

14.由於烤盤太小了，又將其中的一份麵糰再分割成二個小麵糰，用同樣的方法整形

15.用烤箱+熱水的方法進行二次發酵（中途需換熱水2~3次）

16.當二倍大時取出：表面刷層全蛋液，並撒上黑、白芝麻

17.送入預熱好的烤箱：180度上下火，烤10~15分鐘

18.時間到，取出麵包，表面稍有點點過了

烹飪技巧

1、圖省事，用麵包機揉麵和發酵的2、南京的冬天室內溫度較低，二次發酵麵糰有難度，我是採用放入烤箱加熱水的方法發酵的，中途需換2~3次熱水3、中間的餡料，可以根據自己更換其它食材4、烤制時間，提供的溫度和時間僅能參考，各家的烤箱情況不同，自定喲，我家烤箱受熱不均勻