其實之前看到外面開了那麼多種的幹鍋蝦之類的,因為我們家是無辣不歡的,所以我們在我們的餐廳呢,也有製作這種幹鍋香辣蝦的,因為這樣也是非常家常,非常有營養的,而且對於無辣不歡的我們來說幹鍋香辣蝦其實是一種很好吃的菜是,所以喜歡吃的朋友也可以來嘗試製作一下。
主料
油菜 :適量輔料
糖 :1勺具體步驟
1.去蝦線,剪去蝦腿和鬍鬚。用料酒和胡椒粉醃製蝦。
2.準備一個碗汁,三勺生抽,一勺糖,一勺料酒,兩勺蠔油。
3.炸土豆條。煮好油菜。
4.蝦拍點麵粉,六個六個煎炸。變色撈出。熱油,煸香乾辣椒段,花椒粒,下入蔥薑蒜,一大勺祁縣豆瓣醬,炒出紅油。下入蝦和土豆,翻炒一下,下入碗汁。炒勻。
5.小火熱砂鍋,油菜平鋪砂鍋底部,炒好的蝦和土豆倒入。蓋蓋。中火。待砂鍋熱了,蓋子邊緣淋一勺醋。提香。食材熱乎乎後,加香菜,開吃。炒香。
砂鍋蓋蓋淋點醋,提鮮。