如何做簡單又美味|家常鍋塌豆腐盒

主料

輔料

具體步驟

1.將大蝦肉、雞脯肉、淨魚肉、肥豬肉分別剁成泥，加入味精、鹽、蛋清、香油，攪勻成餡。

2.將豆腐切成長 4.6釐米，寬.2.3釐米的片，平擺在盤中，撒上蔥末、薑末、味精、精鹽、醬油、紹酒浸好。另將雞蛋磕在碗中，加麵粉調成雞蛋麵糊。

3.將攪好的餡擠成小丸子，每個丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒。將豆腐盒兩面沾上面粉，再蘸上雞蛋糊，逐片下入油鍋中，煎制兩面金黃時撈出瀝去油。

4.炒勺留下底油，燒熱後下入蔥薑末，再下雞湯、精鹽、紹酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌 3～4分鐘，當湯汁收干時，淋上芝麻油，盛入盤中即成。