祕製臘肉蒸龍利魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道祕製臘肉蒸龍利魚選用的是龍利魚，它的肉質就是那種很細嫩的，鮮美的，而且腥味也不失很重，所以不用擔心它的額味道。臘肉的話就會有一點點的鹹味，放在這種龍利魚利面剛剛好可以中和掉魚腥味，而且啦肉鋪的鹹味也沒有那麼的濃烈了。

主料

龍利魚 ：500
臘肉 ：80

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.龍利魚去肚去鰓去鱗，洗淨瀝乾，

3.臘肉切薄片，用溫水漂淨，

4.在龍利魚的兩面劃幾刀，這樣容易入味，

5.把魚放入魚盤，撒些鹽，料酒，

6.撒些蔥，薑絲，

7.放上臘肉片，

8.鍋裡水開，放入魚盤，

9.隔水蒸10分鐘左右，倒掉魚盤裡的汁水，

10.撒些蔥花，澆上熱油，再淋些蒸魚豉油即可。

烹飪技巧

1、臘肉有鹹味了，鹽與蒸魚豉油的量都要少些。2、如果不怕腥，蒸魚的汁水可以不用倒掉。