誘人的香辣幹鍋蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蝦 ：500
洋蔥 ：一個
土豆 ：一個
芹菜 ：100
青椒 ：2個

輔料

鹽 ：1勺
料酒 ：適量
小紅尖辣椒 ：適量
糖 ：2勺
香菜 ：適量
蒜頭 ：適量
黑椒粉 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：2勺
芝麻 ：適量

具體步驟

1.將蝦洗乾淨挑線，料酒醃製15分鐘

2.土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用

3.鍋中燒開水將芹菜淖一下

4.醃製好的蝦用流水清洗乾淨，裹上一層澱粉，攪拌均勻

5.將鍋裡油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右

6.蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鐘左右，撈出備用

7.鍋內留少許油燒熱，放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味

8.放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻

9.最後放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒

10.最後撒點白芝麻和香菜，香噴噴的幹鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上北方特有的大饅頭絕對讓您胃口大開！

烹飪技巧

1.炸蝦的時候一定要快，一定要熱油下鍋，炸到蝦的表皮看上去有點半透明就趕快撈出，這個時間很短，也就一分半的時間，這個是做幹鍋蝦的要點，因為如果炸制時間過長蝦肉老了就不還吃了。2.蔥薑蒜的量要大，大概是平時做菜的兩倍，這樣爆出的香味比較濃。3.還可以根據自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要將它們焯熟再加進鍋裡與蝦和調料一塊炒勻。