美味的“香酥手抓餅”如何做簡單又美味|早飯新花樣

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有材料

2. 先將180克麵粉倒入廚師機中，分次加水攪拌成麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘

3. 無鹽黃油隔水融化

4. 黃油融化稍冷卻後拌入鹽和剩下的40克麵粉製成油酥備用

5. 用擀麵杖擀成3毫米厚的橢圓形狀

6. 用勺子均勻的塗抹上油酥

7. 捲成長條

8. 然後用刀對切

9. 對切後讓有油酥的一面朝上

10. 兩條並在一起捲成一個卷

11. 蓋上溼布繼續餳10分鐘。

12. 餳好的面卷用擀麵杖擀出圓餅狀，就好了哈

13. 如果做的餅一次吃不完，可以把一個餅放在盤子上，用保鮮膜蓋住，再放一個餅再蓋一張保鮮膜，以此類推哈，然後放在冰箱的冷凍室裡，吃一個取一個。

烹飪技巧

tips：這個方子是參照文怡的配方做的，她用的水是120克，我個人覺得100克就夠了哈。做油酥的油除了黃油也可以用豬油或者別的油代替，以及我思考著，無鹽黃油再加鹽，是不是可以直接用有鹽的黃油代替這個步驟呢？下次可以試試哈。切面的時候，如果你跟我一樣是用矽膠墊的話，強烈建議用一張保鮮膜墊在麵糰下，不然很容易把矽膠模整出切痕。我第一刀下去之後才想起這，我都要哭了。