主料
麵粉 ：300輔料
鹽 ：2具體步驟
1.麵粉分2份。 一份麵粉加入沸水，揉成燙麵團。 另一份加入溫水和成麵糰。
2.將兩種麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，揉成軟的麵糰，餳發30分鐘。
3.花椒粉和鹽混合。
4.大蔥切碎備用。
5.餳發好的麵糰分成相等的等份，取一份。
6.擀開成長圓形的薄面片。 淋上油，塗抹均勻。
7.均勻撒上花椒鹽。
8.再把蔥花撒在面片上
9.將面片從一端開始，像疊扇子一樣，層層疊起。
10.將層次面朝上，從一端盤起，一 邊盤一邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。
11.用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
12.電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。
13.烙至兩面都金黃。 輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。
疊面片，像摺扇一樣將面片抓在一起是多層的關鍵。
千里飄香谷
