美味家常菜之手抓餅的麵餅怎麼做

隨著社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，所以近幾年來健康、養生、健身等詞成為了人們關注的熱點。為了健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面，越來越多的人開始選擇自己烹飪食物。今天就來教大家手抓餅怎麼製作。

手抓餅的麵餅怎麼做

方法一

第一步：和麵

取麵粉500g(大概做8個手抓餅)，溫水320-340g(冬天多加水，約40度，不燙手)

將JY粉融化到水裡，攪拌均勻，水慢慢加入麵粉中，邊加水邊攪拌麵粉至雪花狀，然後將30g豬油均勻撒到麵粉上，開始揉麵至麵糰表面光滑不沾手，用塑料紙裹起來，用厚布或者薄被子包裹起來醒面10分鐘。10分鐘後把麵糰再揉3-5分鐘，而後用塑料紙包裹繼續醒20分鐘。

第二步：面坯手抓餅麵糰製作手抓餅麵糰製作手抓餅麵糰製作

將醒好的面(不要再揉，醒好了再揉等於沒醒)均勻分成8份(可做10個，大小自己決定)，每個麵糰都做光滑，在桌子上稍微壓下，桌子上塗油(豬油和色拉油4:6)，然後用保鮮膜裹上再醒10分鐘。(做麵糰的時候桌子上有油，自己的手別沾油)

第三步：擀麵

醒好後的面坯在光滑的桌子上擀成薄片，越薄越好，儘量別讓麵皮破。

第四步：纏面

將擀好的麵皮摺疊成扇子狀，寬略小於1cm，盤旋纏起來，最後的尾巴塞到中間，然後用小袋子裝起來，冰箱冷凍24小時以上

方法二

主料：麵粉800g

1、溫水和麵，把溫水緩緩倒放面中，用筷子攪拌

2、把面全部拌成面絮狀後

3、用手把面絮和成麵糰

4、蓋上蓋子醒10分鐘

5、把面擀成麵餅狀，再把油勻均的刷在麵餅上

6、再在麵餅上勻均的撒適量鹽

7、再撒勻均的五香粉，用刀把麵餅拉成一條一條的，兩頭別拉斷

8、從一邊捲起

9、卷好後，再從一頭捲成圓形

10、再擀成麵餅

方法三

高筋麵粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，(冬天水溫在40度-50度)混合油20克(14克精煉豬油，6克色拉油)，香蔥5克，白芝麻仁5克。

材料

1、中筋麵粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量

2、豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)

做法

1、將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘

2、餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)

3、擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度

4、平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透

5、出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成

以上就是有關手抓餅的麵餅怎麼做的回答和相關菜譜的推薦。所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料，自己動手做出美味可口的美食，滿足自己胃口同時還能吃到健康的，一舉兩得。同時還可以在朋友聚會、家庭聚會時展示一下自己的廚藝。