主料
酵母 ：4輔料
鹽 ：少許具體步驟
1.準備好製作麵包的食材。
2.牛奶中加入酵母粉攪拌均勻。
3.除去主料中的黃油，將主料所有食材混合。
4.揉至成團。
5.此時麵糰表面並不光滑細膩。
6.加入主料中的黃油（黃油提前從冰箱取出，軟化）
7.在工作臺面上反覆搓揉成光滑的麵糰。
8.像洗衣服一樣反覆搓揉麵團。
9.提起麵糰有薄膜形成即可。
10.揉成光滑的麵糰。
11.將麵糰放入盆中，發酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，並且不反彈，不塌陷。 發酵完成。
12.準備好製作菠蘿皮的食材。
13.將軟化的黃油加入鹽攪拌順滑。
14.加入砂糖繼續攪拌均勻。
15.分次加入蛋液攪拌均勻。
16.篩入低粉攪拌均勻，送入冰箱冷藏。
17.待此麵糰經冷藏變得稍硬時，取出，分成9塊 。
18.取出發酵好的麵糰排氣。
19.分割成9塊，揉成光滑的麵糰。
20.取一個菠蘿皮面團按扁成片。（如圖）
21.菠蘿皮包住麵包麵糰。（如圖）
22.包好放入不粘烤盤裡。
23.放入烤箱，在烤盤下再放一烤盤，烤盤裡倒入開水，進行二次發酵。
24.麵糰發酵至約1.5倍大時，表皮用小刀劃痕。
25.表面刷蛋液。
26.放入烤箱，175度中層，烘焙30分鐘。
27.出爐了~聞著都香啊！
1，製作麵包時，往麵粉里加入液體部分，最好先預留15克左右的液體，因為不同牌子的麵粉吸水率不一樣。2，烘焙的溫度和烘烤時間還要根據自己家的烤箱效能自行掌握。
千里飄香谷
