主料
高筋麵粉 :300輔料
鹽 :2具體步驟
1.黃油除外 所有面團材料放入和麵機和麵10分鐘 放入黃油 繼續和麵至完全擴充套件
2.自然醒發至2倍大 取出麵糰排氣 分成65克一個的麵糰
3.包入豆沙餡 豆沙約在20克左右
4.收好收口 滾圓
5.依次放入不粘烤盤 如果是普通烤盤要鋪油紙
6.二次醒發至1.5倍大
7.表面刷蛋液 粘杏仁片
8.入烤箱170度20分鐘 至表面金黃 即可出爐
1這款豆沙包,揉麵時一定要揉出膜,內裡組織才好吃。2烤制時,根據自己烤箱溫度才調節,我原來都是180度20分鐘,後來感覺烤箱溫度偏高,現在170度20分鐘剛剛好。觀察表面上色為金黃色即可。