主料
油菜心 ：350輔料
油 ：適量具體步驟
1.油菜心用清水沖洗乾淨，洗好後再用清水浸泡十五分鐘左右，再次洗淨撈出。
2.把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分為好。
3.小碗內倒入涼開水，調入蠔油、生抽，攪拌均勻。姜切絲備用。
4.鍋內加入適量清水燒開，加入適量鹽。
5.再倒入少許油。
6.先把油菜心的根部分放進沸水中焯燙，待根部顏色變的深綠色。
7.再把油菜心全部放進沸水中，煮至水再次沸騰，即可將油菜心撈出，瀝乾後整齊的擺放在餐碟中待用。
8.起油鍋，放入薑絲煸香，再倒入調好的料汁煮開，關火。
9.用小勺將調料汁均勻的淋在油菜心上即可。
10.一盤清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心來嘍，美美滴享用嘍，(*^__^*) 嘻嘻。
1.在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感。2.油菜心入沸水中，煮的時間不宜過長，沸騰即可撈起。3.焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。4.還可以根據自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒絲、薑絲等再澆熱湯。
千里飄香谷
