自制白灼肥牛如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 燒鍋開水， 在水中加入薑片， 蔥段和適量的料酒；

2. 水開後， 加入肥牛片；

3. 用筷子迅速的散開， 待水開後將肥牛撈起；

4. 準備好盤子， 在底部鋪好萵苣絲；

5. 將白灼好的肥牛撈起後放在萵苣絲上；

6. 在表面上撒些紅辣椒粒；

7. 在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油，醋和適量鹽，再加入點小麻油；

8. 攪拌均勻；

9. 放入調料勺中， 與菜一起端上桌， 吃時攪拌均勻即可。

烹飪技巧

白灼菜相對來說簡單，只要注意以下幾點：1.在開水中加入薑片，蔥段和料酒是為了給肥牛去腥；2.注意肥牛焯水時間不要太長，這樣能保持焯過水的肥牛鮮嫩；3.白灼菜的調味，可以隨意，我選用了芝麻醬為底；4.在底部墊些青菜，讓營養更全面，也菜色更豐富。