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發表於:2023-12-29
“分享一道很特別的元宵節湯圓,烤著吃的蛋撻皮芝麻湯圓。外表金黃,內裡軟糯香甜,這是一個有聲音的湯圓; 每咬一口都有“咔呲咔呲”的聲音! 香烤蛋撻皮湯圓(一)準備食材:蛋撻皮6個,芝麻湯圓6個...
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發表於:2024-02-10
“派皮蛋撻,對於蛋撻初學者來說很簡單上手的一款蛋撻,因為這款蛋撻皮製作時不需要一層一層的疊啊擀啊的,直接把蛋撻皮面團揉好,分成相應的大小放到模具中捏出形狀就可以了,而且我覺得...
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發表於:2018-04-08
不需要。解凍以後的蛋撻皮會變得軟榻,不方便定型。製作蛋撻時把調好的蛋撻液直接倒進冷凍的蛋撻皮內,再放入烤箱烘焙就可以了。有的蛋撻皮在冷凍時會黏在一起,用手不能掰開,這種情況下可以...
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發表於:2024-01-08
“想吃蛋撻又懶得和麵,剛好冰箱裡翻出幾塊餃子皮,用餃子皮做的蛋撻脆脆的很美味喲!”食材明細主料餃子皮(6塊)雞蛋(1個)淡奶油(120毫升)牛奶(120毫升)輔料白糖(適量)花生油(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時...
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發表於:2024-02-05
“自制蛋撻,美味營養,味道好極了。”食材明細主料冷凍蛋撻皮(6個)牛奶(40克)糖(15克)輔料雞蛋(1個)淡奶油(140克)香草精(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全蛋烤蛋撻的做法步驟1、冷凍蛋撻皮拿...
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發表於:2018-02-15
煎炸蒸煮,天下菜譜無奇不有。不過今天呢小編要在這裡推薦一道家常美食,這種美食做法簡便,而且香濃味美,絕對是小夥伴們餐時不可或缺的一道菜品!沒錯,它就是蛋撻皮。是不是口水直流三千尺了呢...
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發表於:2024-01-27
“建議不要為了省事,買現成的蛋撻皮,很多蛋撻皮為了起層多,多數都是起酥油,另外減少成本,就是氫化植物油,含反式脂肪,對健康很不好。可以多做點撻皮,剩餘的放在冷凍室,一個月之內使用都沒有問題...
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發表於:2023-12-27
“烘焙一直是我玩美食的探索區,因為烘焙比較花時間,食材,心思。蛋撻一直還愛吃,烤了幾次發現與雙皮奶有異曲同工之處。”食材明細主料雞蛋(一隻)輔料奶粉(20g)涼白開(30g)調料白糖(6g)甜味(口味)烘焙...
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發表於:2024-01-13
“蛋撻皮酥脆,內陷嫩滑,比外面的好吃多了哈,簡單易做,趕緊動手做起來吧~~~”食材明細主料蛋撻皮(9個)輔料蛋黃(3個)淡奶油(100克)牛奶(100克)白糖(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烤蛋撻的做...
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發表於:2024-01-05
“做蛋糕剩的淡奶油來做蛋撻”食材明細主料麵粉(200g)淡奶油(140g)水(50g)玉米澱粉(10g)牛奶(100ml)輔料蛋黃(2個)玉米油(80g)白糖(40g)甜香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蛋撻的做法步驟1、100g麵粉...
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發表於:2018-12-27
15分鐘左右。蛋撻皮通常是用烤箱進行烘烤,在烘烤之前,需要注意一些事項。做蛋撻皮時,麵粉加入材料後,需要用手進行反覆揉搓,手的力道要適中,而且蛋撻皮的厚薄程度要適宜,這樣放入模具中的蛋撻...
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發表於:2024-01-04
“這款蛋撻簡單易操作,新手也無壓力。塔液只用了雞蛋、牛奶和糖攪拌均勻,再過篩一下。成品酥脆可口,奶香嫩滑,特別好吃😋!”食材明細主料撻皮(13-15個)雞蛋(2個)細砂糖(40g)烤箱牛奶(250ml)甜香(口味...
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發表於:2018-03-05
不可以。蛋撻是稀釋餡餅,成品後香甜醇厚,鬆軟可口,是由雞蛋、牛奶、白砂糖、低筋麵粉、淡奶油等食材製作而成。喜歡吃口感偏甜的蛋撻,可以酌情增加白砂糖的使用量。蛋撻做好以後,需要儘快食...
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發表於:2024-02-05
“千層酥皮,於麵糰中裹入油脂,經過反覆摺疊,形成數百層面皮-黃油-麵皮的分層。在烘焙的時候,麵皮中的水分受高溫汽化,麵皮在水蒸氣的衝擊作用下膨脹開來,形成層次分明又香酥可口的酥皮。千層...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料中筋麵粉(300克)黃油(150克(30克揉麵用,120克裹麵糰起酥用))雞蛋(一個)糖粉(120克)奶粉(10克)鹽(2克)輔料水(100克)甜味(口味)冷凍(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋撻皮的做法步驟1、將除黃油以外的...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料蛋撻(6個)湯圓(6個)輔料蛋黃液(1個)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)湯圓蛋撻酥的做法步驟1、食材。2、蛋撻皮裡放入湯圓。3、包好收口朝下。4、刷蛋黃液。5、點綴黑...
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發表於:2020-03-10
準備時間:1分鐘    烹飪時間:21分鐘主料麵粉:適量輔料黃油:適量具體步驟把麵粉,花生油,冷水揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘黃油切成片,擺好蓋上保鮮...
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發表於:2024-01-09
“金黃酥香的蛋撻底,金黃香嫩的蛋撻餡。自制的酥皮做蛋撻。秒殺一切市售蛋撻皮,不但好吃還安全健康。主料是千層酥皮的食材輔料是撻水的食材”食材明細主料低筋麵粉(110g)高筋麵粉(15g)黃油(...
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發表於:2024-02-24
“由於國外的材料受限,所以沒有合適的蛋撻模子,用的是做茶杯小蛋糕的模子!(模子在淘寶上有賣,2塊錢左右一個哦!~)今天做的比較匆忙,所以樣子不太好看,不過味道剛剛好哦~大家可以做來試試”食材...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料圓蔥(1個)雞蛋(2個)輔料醬油(適量)調料油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常菜圓蔥炒蛋的做法步驟1、準備好的食材。2、蔥切絲,雞蛋打散。3、鍋中加油,攤蛋。4、攤好的蛋。...
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發表於:2024-01-03
“皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用豬油(Lard),口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。”食材明細主料蛋撻皮(適量)輔料白糖...
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發表於:2024-01-13
“【桂圓全蛋蛋撻】香酥可口,一年四季,老少皆宜。。。”食材明細主料蛋撻皮(10只)桂圓肉(60克)雞蛋(2只)輔料牛奶(70克)綿白糖(10克)煉乳(2勺)低筋麵粉(5克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)桂圓全...
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發表於:2024-02-10
“早餐想吃啥?蛋撻!製作快捷又美味,再加上一杯牛奶,哇,感覺人生真美好啊!哈哈哈~這個方子大概是10個蛋撻的份量,每次都是剛剛好的。”食材明細主料冷凍蛋撻皮(10個)牛奶(75克)蛋黃(2個)輔料淡奶油(11...
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發表於:2018-07-20
180度上下火15分鐘。在烤制蛋撻時,為了呈現出完美蛋撻皮,除了起酥時要注意醒發時間以外,烤制的火候也至關重要。在烤制蛋撻皮之前先180度預熱五分鐘,接著放入需要烘烤的蛋撻,保持180度使用...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料蛋撻皮(9個)淡奶油(80g)牛奶(80g)雞蛋(1個)蛋黃(1個)輔料白糖(25g)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常版蛋撻的做法步驟1、所有蛋撻液的食材放在容器中。2、攪打均勻。3、過篩。4、...