蒜香肉末烤茄子（香辣味）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長條茄子 ：1條
肉臊子 ：2大勺

輔料

蒜蓉 ：適量
蔥花 ：適量
薑末 ：適量
青椒丁 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：適量
孜然粉 ：適量
橄欖油 ：適量
香油 ：少許
油潑辣子 ：適量

具體步驟

1. 將茄子洗淨，用刀豎著切開3/4（不要切斷），用刀在內瓤劃幾刀，注意不要切穿。

2. 將茄子放微波爐高火叮4-5min，去生去水份。

3. 取出茄子平放在裝有錫紙的烤盤上，放入200℃預熱好的烤箱烤10min後拿出。

4. 準備香辣蒜蓉肉醬：將肉臊子、青椒丁、蒜蓉、薑末、蔥花放於碗裡，調入適量橄欖油、香油、油潑辣子、鹽、糖、孜然粉。

5. 把調好的香辣蒜蓉肉醬用勺子填入茄子的茄肉裡面，放入烤箱，繼續烤15～20min即可。

烹飪技巧

1、重口味的同志可以加入味精或雞精、辣椒粉、花椒粉等。2、用錫紙稍微包裹一下茄子，以免油濺出汙染烤箱內壁。