好吃的香辣肉末炒茄子如何做簡單又美味

茄子是人們日常生活中常見的必不可少的蔬菜之一。茄子分有圓茄子和長茄子兩種，口感軟香甜，很多人都喜歡吃。並且茄子富含豐富的維生素和微量元素，對人的身體很好，營養價值極高。這道香辣肉末炒茄子，把肉香與茄子的蔬菜香味集合起來，好吃又營養，試試啊！

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料～這種紅辣椒去掉籽的話，就是不太辣的那種哦～如果還是覺得接受不了，可以買燈籠椒。

2.把茄子切條，我習慣性把皮削了…不過其實可以不用削掉的

3.然後泡一泡水，泡個半小時，水中稍後會變色的～倒掉之後瀝乾放置一下

4.辣椒去籽～用一半來切粒

5.切好備用

6.肉也準備好～這裡我準備了兩份是因為我還有另一個菜要炒～大家準備一份就夠啦

7.茄子要先在熱油中翻炒至皮變色再撈出來備用～然後繼續用原來的熱油炒肉，加入姜蒜和辣椒翻炒，肉末熟了之後再加入茄子翻炒～最後加鹽和醬油調味調色～

8.真的很香！而且辣椒炒熟的話基本不會太辣～當然你希望辣一點的話可以直接用小的尖椒～泡椒～

烹飪技巧

1、理論上茄子是油炸過才好吃，但實際上我並沒有炸，只是慢慢多煎一會兒…下不了重手的我們，做菜耐心點就好。