小小肉鬆包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將老面掰小塊和麵團原料中除黃油以外的其他原料一同放入麵包機；

2. 用和麵程式攪拌2次（一共60分鐘），在50分鐘時放入軟化的黃油；

3. 取出麵糰，用手工再摔打10分鐘，達到完全階段；

4. 放入麵包機發酵至2.5倍大（100分鐘）；

5. 將麵糰取出排氣，分割成50克/份,共8份；

6. 滾圓後鬆弛15分鐘；

7. 鬆弛後的麵糰壓扁，擀成圓形；

8. 包入肉鬆捏緊收口，揉圓後收口向下排放在烤盤上；

9. 放入烤箱用發酵模式進行最後發酵至2倍大（約60分鐘）；

10. 用剪刀在麵糰中間剪出十字口；

11. 表面刷上蛋液；

12. 放入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右即可。