肉鬆小餐包如何做簡單又美味|DIY

主料

輔料

具體步驟

1.所有準備材料

2.雞蛋打進碗裡用筷子打散

3.然後倒進麵包桶裡，留一點蛋液留待刷麵包表面

4.將黃油、白糖、鹽和牛奶倒進麵包桶裡

5.倒入高筋麵粉

6.倒入酵母，啟動麵包機的揉麵程式，約30分鐘

7.麵糰能拉出不容易破裂的薄膜

8.將麵糰揉勻放到容器裡，蓋保鮮膜

9.容器放進烤箱中，將功能旋鈕轉到發酵，時間設定50分鐘

10.麵糰發酵至兩倍大

11.取出麵糰排氣、分成十份，一份約38g，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘；

12.將沙拉醬倒入肉鬆裡拌勻

13.取一個小麵糰，用手壓扁，放入肉鬆18g

14.像包包子一樣捏緊收口，收口朝下

15.將肉鬆小餐包放進鋪了油紙的烤盤裡

16.肉鬆小餐包表面擦上蛋液

17.烤盤放入烤箱中，將功能旋鈕轉到發酵，時間設定50分鐘，麵糰發酵至1.5倍大取出

18.烤箱180度提前預熱，烤盤放進烤箱中層，功能旋鈕轉到土司模式，上下火烤20分鐘

烹飪技巧

1、儘量避免酵母跟鹽和糖碰在一起2、沒有面包機可以手工揉麵3、如果室溫溫度比較高可以室溫發酵，如果溫度比較低，可以嘗試用烤箱或打一盆溫水來發酵4、其實小餐包無需揉到出薄膜，達到完全擴充套件狀態即可5、由於肉鬆是自己炒的，比較幹，所以加了點沙拉醬拌勻，如果外面買的肉鬆，無需加入沙拉醬6、烤箱的功能如果沒有土司模式就不用理會這個程式7、每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間8、在烤的過程中發現餐包上色的厲害，可在中途加入錫紙9、烤到最後幾分鐘儘量不要離開烤箱以免烤糊