自制肉鬆小餐包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.起鍋，將輔料中的麵粉和水放入鍋中熬成麵糊狀

2.主料中除黃油外的材料一起加入盆中，揉至有粗膜

3.加入軟化的黃油，繼續揉

4.約末30分鐘，揉至手上很乾淨，可以拉出手套膜即可。

5.放置溫暖處約末3個小時，醒發至兩倍體積，檢驗發酵的標準就是用手指蘸取少許麵粉，麵糰不回縮、不塌陷即為完美髮酵。

6.發酵好的麵糰揉三五分鐘排氣，然後分割成12個小劑子

7.把小劑子擀成長舌狀，挨個排氣。

8.小劑子排氣後擀成圓形，包入肉鬆餡兒，然後包好即可。

9.包好的小麵包放入烤盤中，放置溫暖處二次發酵，約末50分鐘。

10.烤箱上下火165度，烤20分鐘即可。

烹飪技巧

1、我這邊比較冷，發酵時間長，暖和處發酵時間會縮短哦！2、烤至13分鐘，我加蓋了錫紙，防止上色過度。3、烤箱溫度依自家烤箱來定哦！