鮮美三文魚肉鬆小餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

鮮美三文魚肉鬆小餐包是一道非常好吃的家常美食，主要是以三文魚雞蛋為主要食材搭配黃油等配料調製成餡料，在以麵粉酵母等做皮而製成的精美美食。三文魚是營養價值高味道鮮美肉質鮮嫩的魚類，搭配軟軟的肉鬆就能吃到可口的鮮美三文魚肉鬆小餐包

主料

酵母 ：2.5g
雞蛋 ：40
黃油 ：20
新良麵包粉 ：180
新良蛋糕粉 ：20
白糖 ：20
清水 ：85

輔料

三文魚肉鬆 ：適量
沙拉醬 ：適量
表面刷蛋液 ：適量

具體步驟

1.麵包材料除黃油外全部入麵包桶內

2.啟動和麵程式，待麵糰光滑後，放入軟化的黃油，繼續和麵

3.我用的柏翠麵包機，兩個IMIX程式只使用了一個半，也就是30分鐘，可以拉出手套膜，將攪拌棒取出，麵糰收圓，進行基礎發酵

4.待麵糰是原來的3倍大小，手指蘸麵粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

5.麵糰取出，置於案上，用電子秤分成六等份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘

6.取其中一個麵糰，擀成橢圓形

7.由下向上捲起，捲成細長的橄欖形

8.其它小麵糰依次處理，放在不粘烤盤中，蒙上保鮮膜，於溫暖溼潤處進行二次發酵

9.麵糰發至二倍大時，表面刷蛋液，烤箱開始預熱180度

10.入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，15分鐘左右

11.取出，晾架上晾涼

12.用利刀在中間頂部劃一刀，不要劃透，夾上三文魚肉鬆

13.再擠上一些沙拉醬

14.三文魚肉鬆的香酥，麵包的麥包，沙拉醬的清甜，讓人慾罷不能

15.趕快動手做起來吧，美味如此簡單

烹飪技巧

麵包機品牌和型號不同，所以一個和麵程式的時間是不同的，請參考自家的麵包機轉速和時間來決定和麵的時間，因為做小麵包，所以不一定非要揉出手套膜，只要能扯出大的透明薄片就可以啦；水量、烤的時間和溫度也要根據自家使用的麵粉吸水率和烤箱脾氣來調整；可以將三文魚肉鬆換成其它肉鬆。