家庭版肉鬆小餐包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：73
蛋清 ：33
高筋麵粉 ：175
酵母 ：3

輔料

酸奶 ：35
黃油 ：15
細砂糖 ：45
鹽 ：3

具體步驟

1.準備好中種的材料，把他們揉成團，放置半個小時後放進冰箱冷藏發酵17小時左右！

2.中種發好後撕碎與主麵糰混合揉勻，再加黃油揉至完全擴充套件（我這手套膜揉的不咋好，其實做小餐包不想做土司要求高）我大概揉了40分鐘。

3.揉好後醒發至2倍大，用手戳下去不回縮。

4.再拿出排氣，之後分成均勻的小份，滾圓鬆弛15分鐘左右！

5.鬆弛好後擀開抹上沙拉醬包入肉鬆放那再醒發，我有幾個做成了肉鬆卷！

6.放溫暖處醒發（放烤箱裡加碗開水）再發至2.5倍大，刷上蛋液！

7.烤箱180度預熱好後，烤盤放在中層，烤制18-20分鐘，上色即成！

8.看！咬了一口裡面的肉鬆好多哦，也好鬆軟的！

烹飪技巧

原方子是淡奶油我還成了自制的原味酸奶，另外還加了兩小勺的奶粉！