主料
水 ：165輔料
即發乾酵母 ：4具體步驟
1.一個雞蛋打散，30克倒在麵包機桶中，其餘的蛋液留待刷麵包表面，放入水，放入酵母，稍微浸泡一會；
2.把所有材料，除黃油外，全部放入麵包機桶中，用筷子稍微攪拌一下，以免機器開動時，麵粉四處飛揚；
3.一個和麵程式15分鐘結束，稍停後放入黃油，再次啟動15分鐘的和麵程式，
4.結束後，拉開面團檢視，已經出膜，
5.收圓入盆，室溫下進行一發；
6.室溫下一發需要一個半小時，麵糰發酵至二倍大，現在的室溫二十三度左右；
7.取出麵糰，按壓、排氣、分割成均等的七分，滾圓，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘；
8.15分鐘後，取一個小麵糰，用手壓扁，
9.放入5克左右的肉鬆，
10.像包包子一樣捏緊收口，收口朝下，
11.放入模具中，先放中間，後放四周，依次做完全部；模具中可抹點油，方便脫模；
12.模具放入烤箱中，將功能旋鈕轉到發酵，時間設定50分鐘，朝烤箱四壁及麵糰表面噴少許清水，關上烤箱門發酵；發酵過程中，看溫度表的溫度一直穩定在30度；
13.50分鐘後，取出模具，麵糰已發至二倍大，用手輕按麵糰，側面有壓痕不回彈，說明發酵到位；烤箱預熱至180度，預熱時間大約需要十分鐘左右；
14.麵糰表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中，功能旋鈕轉到土司模式，上下管均設定180度，時間設定二十分鐘；
15.看著麵糰在烤箱內膨脹飽滿，麵糰表面在最後五分鐘開始上色，全程沒有蓋錫紙；
16.時間到，取出麵包，顏色很漂亮，上色很均勻，大大超乎我的想象，輕輕一磕，麵包就出來了；顏色很均勻
17.再看看麵糰的組織，是不是很細膩哦，這不是高筋粉，只是普通的中筋粉；
麵糰二發的時候，注意檢視，不要發過頭
千里飄香谷
