主料
麵包粉 ：440輔料
酵母粉 ：4具體步驟
1.麵包桶內放入牛奶和蛋液。
2.放入麵包粉，一角放糖對角放鹽，中間挖洞放入酵母粉。
3.安裝好麵包桶，啟動imix程式揉麵20分鐘後，加入軟化的黃油，再揉一個imix程式。
4.揉好的麵糰取出收圓。
5.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
6.醒發過後，排氣，分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.取一份鬆弛好的麵糰，按扁，擀開、呈橢圓形。
8.翻面、壓薄底邊，均勻鋪上一層肉鬆，底部留一點不要鋪。
9.捲起來。（因為麵糰粘了肉鬆之後會不好卷，所以這一步要耐心、小心操作。）
10.介面處捏緊，搓幾下，呈橄欖形。
11.全部做好後襬入烤盤。
12.二次醒發至原來的1.5倍大。用鋒利的刀片斜著劃上3刀。要劃破表面一層，露出裡面的肉鬆。然後刷一層蛋水液，撒白芝麻。
13.放入預熱好的烤箱，中層，上下火195度，烘烤20分鐘即可。表面上色滿意後及時加蓋錫紙。
如何判斷面包是否成熟：用手輕輕捏一下面包，如果有凹陷、不回彈，說明沒熟，要繼續烤；如果捏一下會立刻回彈，說明烤好了。個人感覺比用牙籤檢查更為簡單易判斷。
千里飄香谷
