主料
高筋麵粉 ：250輔料
酵母 ：3具體步驟
1.將高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵程式按鍵。
2.大概15分鐘左右，麵糰揉至光滑狀態。
3.麵包機揉麵40分鐘左右，檢測麵糰，揉至擴充套件階段即可（如圖所示，能拉成大片較厚膜）。
4.讓麵糰在麵包裡發酵至兩倍大左右。
5.取出麵糰，揉壓排氣，醒15分鐘。
6.將麵糰分成16等分。
7.取出一個麵糰。
8.將麵糰擀成圓形面片。
9.中間放上肉鬆。
10.收口，滾圓。
11.將整形好的麵包坯整齊排入烤盤，中間留些空隙，放溫暖處進行二次發酵。
12.當面包坯發酵至兩倍大左右，取出。
13.在上面輕輕刷上一層蛋液。
14.預熱烤箱180度，放中層，烤20分鐘左右（我這是三能烤盤，底部受熱好而不焦，我放下層烤，上色很棒）。
15.瞧~~美味的肉鬆餐包做好啦~~
16.剛出爐的麵包不宜馬上進食，待冷卻後食用為好。
1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、烘烤的具體時間要看各自烤箱的脾氣啦！4、配方中的雞蛋可預留一些，二發後刷在麵包表面。
千里飄香谷
