姜蔥大肉蟹怎麼做|姜蔥大肉蟹的做法

“現在的季節是螃蟹上市的季節，各超市都在特價。我這隻買到海蟹，大肉蟹個頭大肉多而且價錢便宜，是最受歡迎的一種。可惜很少母蟹，據說為了保障大肉蟹的繁殖，捕到的母蟹都要放生，公蟹才成為盤中餐。對我來說是無所謂的，因為我喜歡吃蟹肉。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜蔥大肉蟹的做法步驟

• 1、先把蟹鉗剁下來，用刷子刷乾淨蟹殼，把蟹身和蟹殼分開，蟹身切4塊。

• 2、蟹腳用錘子錘裂，吃的時候比較方便。

• 3、薑切片，蔥切段備用。

• 4、熱油鍋，把姜，蔥白爆香。

• 5、把蟹腳和身放入爆炒一下。（不嫌麻煩的可以先把蟹沾粉過油，我省了這一步，因為不想為了這2個蟹開油鍋。）

• 6、放入高湯和蟹殼，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

• 7、起鍋前撒入剩餘的蔥段即好。